Lot n° 368
Estimation :
250 - 300
EUR
CAFETIERE FILTRE dite "du Belloy" à fond plat en argent poin - Lot 368
CAFETIERE FILTRE dite "du Belloy" à fond plat en argent poinçon Vieillard (1819-1838) en deux parties ornée de frises de feuilles d'eau, perles et feuillages, anses et frétel en bois noirci, bouchon de l'anse retenu par une chaînette. H: 25 cm. Poids brut: 558 g (accident à une anse)
La cafetière "du Belloy" ou "Dubelloire" tient son nom de Jean-Baptiste de BELLOY de MORANGLES (1709-1808), archevêque de Paris puis cardinal, qui en aurait été l'inventeur vers 1800.
Il s'agit de la première cafetière à percolation. Succédant aux préparations en infusion, décoction, ébullition... cette méthode permet de filtrer et de pouvoir enfin en récolter tous les arômes. La cafetière est composée de deux récipients superposés, séparés par un compartiment-filtre. Par lixiviation, l'eau chaude versée dans le compartiment supérieur passe lentement entre les fines particules de café jusqu'au récipient inférieur qui en recueille le breuvage écoulé.
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